Le restaurant

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MENU DU MOMENT € 59.00

Entrée

Terrine de faisan mariné au vieil Armagnac – confit d’oignons – pruneaux épicés
Noix de Saint-Jacques rôties – salsifis tombés au beurre – croustillant de poitrine de porc
Joue de lotte et raviole – lait de coco – curry doux

Entremets du moment

Plat

Civet de biche mijoté au vin rouge
Gigotin de chevreuil – jus crémé à la coriandre (supplément de € 5.00)
Filets de caille – oeuf poché – cèpes de Bordeaux – ratte du Touquet
Maigre – jus aux herbes – chou-fleur colombo

Pour terminer

Tarte café cassonade – capuccino liégeois – chocolat fondant
Assiette de fromages affinés – quelques raisins frais

Une cuisine franche, des recettes raffinées.

La carte est à la fois très variée et respectueuse des traditions et saveurs locales, offrant des plats où la fantaisie et le terroir s’équilibrent pour une cuisine harmonieuse.
Le gibier y trouve une place de choix en saison.

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche midi et fermé le dimanche soir et le lundi.

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Carte

En Entrée:

Tranche de foie gras maison – confit de melon – cramique toasté 25.00
Crème d’asperges – éclats de scampi – poitrine de porc – croûtons 20.00
Jambonnettes de cuisses de grenouilles à l’aïl – risotto aux herbes – jus de poule crémeux 20.00
Orecchiettes – crème et copeaux de parmesan – tomate confite 18.00

En Plat:

Filet de sandre rôti – beurre blanc citronné – tombée d’épinards 28.00
Steak de bœuf BBB grillé – sauce au choix 28.00
Cocotte de blanquette et ris de veau – légumes du moment 30.00
Joue de boeuf braisée – jus brun – échalotes 27.00

Pour terminer:

Assiette de fromages affinés – salade croquante 12.00
Mousse au chocolat – nage de fruits exotiques – glace chocolat 10.00
Crêpe normande caramélisée – glace vanille 10.00
Poire belle Hélène revisitée – glace praliné noisettes – meringue 10.00
Dame blanche – chocolat chaud 10.00

Lunch

du mardi au vendredi à midi

En fonction du marché:

Entrée – Plat – Dessert à 26.00 euros